ご近所ダイニング・バルバルのブログ

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ゴーヤ

今、ゴーヤメニューが充実してます。

毎年作ってる、ゴーヤと茗荷となすのゴマ酢サラダ。あんまり油を吸わないようにテク!をつかった揚げなすと薄切りにしてさっと湯通ししたゴーヤ。アクセントに茗荷。ねりごまのねっとりがゴーヤの苦味を和らげてます。

ゴーヤチャンプルは、やはりこれもカロリーダウンをねらってトマトとともに炒めます。トマトが少し溶けて酸味を与え、トロリとしたソースになります。

ゴーヤのポテサラは、ホクホク芋としゃきしゃきゴーヤの対比が楽しいです。ビタミンCバッチリです。

暑くて疲れが出たときにぜひどうぞ。
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  1. 2012/08/03(金) 19:22:10|
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